Nací en Liébana, en plenas montañas de Cantabria, en un entorno familiar sin demasiados recursos económicos pero en el que se empezó a forjar mi pasión por todo lo que tiene que ver con la gastronomía.

No conocí los tetrabrick de leche hasta la adolescencia y tardé en entender que los tomates, las lechugas y los garbanzos, se compraran en el supermercado, porque en mi casa la leche nos la proporcionaban las vacas, las verduras el huerto, las manzanas el árbol, y la carne era de nuestra propia matanza.

Y no era por esnobismo, ni porque mi familia estuviera comprometida con la ecología… era lo que había, lo que me tocó vivir.

Con 17 años, empecé a trabajar en hostelería (de camarera) en Santander, y una de las cosas que hice con mi primer sueldo fue irme a Palma de Mallorca con un amigo.

No olvidaré la sensación de libertad que sentí al coger aquel mi primer avión. Ése fue el inicio de mi pasión #GastroViajera, y el momento en que supe que quería dedicarme a la hostelería.

Se me da increíble gestionar restaurantes y equipos de trabajo, lo practico a diario desde hace 30 años.